它们都已经适应了这里，就像……他一样。

秦野和老于头来到镇口，老于头停下牛车，“这次我就不过去了，秦小子你自己过去吧，你要是弄得慢傍晚还是老时间见，弄得快就自己先回去。”

“成，那于叔我走了！”

秦野快步来到赵雄院子外，门开着，赵雄已经在院子里等着了，秦野敲了敲门，“赵管事，我来了。”

赵雄见秦野来了，直接站起来：“老爷那边回话了，下午就可以试。你跟我来，我们现在就过去。”

说完赵雄就风风火火带着秦野往外走：“老爷下午只有半个时辰的时间。按以前厨修试菜来看，老爷应该会让你自行做几道拿手菜。”

他脚下不停，声音压低了些：“但这事没那么简单。不然那么多来试菜的厨修，能做出三品菜的也不在少数，可老爷却一个都没看上。这其中的难度，你心中要有数。”

“多谢赵管事提点。”秦野跟在他半步之后，用心听着，脑子里已经开始转起来。

不设考题，让你自己做拿手菜，看似简单，实则最难。设了考题，照着做就行；不设考题，等于让你自己证明自己，做什么、怎么做、为什么这么做，全得自己兜着。且做出来的菜到底能不能合唐老爷的口味和心思，这很看运气。

唐老爷看了那么多厨修的三品菜都没看上，说明他要的不是“能做三品”，是“三品里头能让他记住的那一道”。

唐府在清河镇北面，占了半条街的地界。

秦野跟着赵雄走过去的时候，远远就看见了两扇朱漆大门，铜钉锃亮，门楣上挂一块黑底金字的匾，写着“唐府”。

门口蹲着两只石狮子，不大，但雕得精细，连鬃毛的纹路都一根根刻出来了。

当真是气派，秦野看了一眼后微微垂眸，小小的清河镇也有这样的大户人家啊。

唐府的门房是个老头，认得赵雄，看见两人后朝赵雄点了点头，“赵管事是又领人来试菜了？”

赵雄轻嗯一声，带着秦野从一旁的侧门走去。

侧门比正门窄一半，门槛也矮，进门是一道窄廊，廊子两边种着几丛竹子，风吹过来沙沙响。

秦野目不斜视，跟着赵雄穿过窄廊，眼前豁然一宽，是一面影壁，青砖砌的，壁面上刻着浮雕——一尾鲤鱼跃出水面，尾巴甩得活灵活现，鳞片一层压一层，连水花都刻出了细密的纹路。

秦野面不改色，心中啧啧称奇，古香古色，大户人家。

绕过影壁，前院铺着青砖，砖缝里连根草都看不见。院墙刷得雪白，墙根底下摆着一排盆栽，有兰草，有矮松，还有几盆开得正好的花，秦野叫不上名字，应是这世界独有的吧。

廊下挂着几只鸟笼，不认识的漂亮小鸟在里头跳来跳去，有人经过也不怕。不知怎的，秦野突然想起前世楼下大爷养的鹦鹉，天天都在恭喜发财，也不知道这世界有没有鹦鹉。

赵雄没停，秦野继续跟着走，路上遇上几个丫鬟，见她们毕恭毕敬的给赵雄行礼，秦野心道，看来赵雄在唐府的地位还不错。

拐进一条窄廊，走到尽头，推开一扇木门，后厨的院子豁然开朗。院子比之前路过的院子还大，地上铺着石板，扫得干干净净。

灶台一溜排开三口，灶面抹得锃亮。案板是整块的厚木板，刮得发白，旁边刀架上大小刀具插了一排。靠墙的架子上摆着各种瓶瓶罐罐，有几样秦野不认得，标签上写着小字。院子角落有一口井，井沿是青石砌的，井绳盘在辘轳上，一切都整整齐齐。

此时后厨里一个人都没有，难道是为了让他试菜所以把人都叫走了？他面子应该没有这么大吧？

“你可以先在这里熟悉一下，我现在去请老爷过来。”赵雄说完，没立刻走，先去搬了一把太师椅放在院子中央，摆正了，退后两步看了看位置，又挪了半寸，才直起身来，“等会儿老爷会坐这里。”

他指了指灶台：“三口灶，你随便用。调料和食材都在架子上和案板旁边，缺什么喊一声，外头有人应。”说完才转身出了院子，脚步声沿着窄廊走远了。

秦野站在院子中间，四下看了一遍。三口灶并排，他走过去挨个看了看灶膛，内壁光滑，火道通畅。

架子上那些瓶瓶罐罐他挨个揭开闻了闻，酱油、醋、黄酒、盐、糖，还有几样他不认得的香料，味道不冲，闻着厚实。

最后秦野又看了看刀架上的刀，每一把都拿起来试了试，挑了几把顺手的刀放在一旁。

没有看见食材在哪，难不成他等会说要什么才给拿什么？秦野退回院子中间，站在那里，脑子里开始想要做什么菜。

这次是唐老爷母亲的寿宴，那菜得适合老人吃，又不能失了档次。今天只是试菜，秦野想了想，一道肉，一道鱼，一道糕点。

半个时辰，三道菜，不能太复杂时间不够，又不能太简单显得不上档次。

秦野还没想完，院门口传来脚步声。赵雄先探进半个身子，随后把门推开，唐老爷走了进来，身后跟着一个端着茶盘的小厮。

秦野见唐老爷走进来，拱了拱手：“见过唐老爷。”

唐老爷在太师椅上坐下，接过小厮递来的茶，掀开盖子撇了撇浮沫，没急着喝，先抬眼把秦野从头到脚看了一遍：“赵管事说你准三品。这个年纪，不容易。”

他喝了一口茶，随后手一台，身后的小厮立刻接了过去，“我也不跟你绕弯子，今天不挑种类，你看着做，三道。半个时辰，从生火算起。”

“食材不在这院里。你要什么，跟赵管事说，他去给你拿。每样东西只说一遍，想好了再开口。”

秦野点了点头，心里把刚才理的思路又过了一遍，然后开口：“三品锋影猪五花一块，三肥七瘦，约一斤半。三品金纹鳜鱼一条，活的，一斤出头，若是没有也可以换其他三品鱼。三品青玉山药两根，红枣一把，山楂干几片，蜂蜜一份，糕点模具，红玉米米粉一份。另外葱姜蒜备一些。”

赵雄在旁边记了，转身出了院子。

唐老爷看着他：“就这些？”

秦野气定神闲，“就这些。剩下的酱油、冰糖、黄酒、盐，院里都有。”

唐老爷没接话，又端起茶碗慢慢喝了一口。

院子里安静了一会儿，赵雄回来了，身后跟着三个小厮，一个捧着肉，一个端着鱼，一个拎着山药红枣山楂干。几人将东西搁在案板上后离开院子，赵雄退到唐老爷身侧站定。

秦野走过去查看，锋影猪五花用油纸包着，还带着凉气；金纹鳜鱼在木盆里游着，活力十足，尾巴甩了一下，溅出几滴水；青玉山药、红枣还有其他东西装在一只竹篮里，“东西没问题。”

唐老爷端着茶碗，往后靠了靠：“开始吧。”